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Merken (1 Frasco)

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1 FRASCO MERKEN (100 gr aprox)

 

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Descripción

1 FRASCO MERKEN (90 gr aprox)

Este sencillo condimento es originario de la cocina los mapuches de la región de la Araucanía, y se compone de sólo tres ingredientes, una guindilla conocida como ‘cacho de cabra’ (Capsicum annuum var. Lungum) que está seca y ahumada, cilantro y sal. Estas guindillas o ajíes se secan de forma natural, bajo el calor del sol, y se ahúman con fuego de leña.

No se muelen combinando los tres ingredientes, ni siquiera con el cilantro en grano, las guindilla se convierten en copos o en polvo por un lado y después se mezcla con el cilantro tostado y molido, y con la sal.

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